يخنة اللحم والأرز

مكونات يخنة اللحم والأرز 

• 2  كوب من الأرز البسمتي.
• 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مقسمة.
• 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
• 6 فصوص من الثوم المفروم ناعم.
• 450 غراماً من اللحم المقطع إلى مكعبات متوسطة.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 حبة متوسطة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
• 2 جزرة متوسطة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة.
• 1 حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة إلى شرائح.
• 5 ملاعق صغيرة من الملح.
• 1 عود متوسط من القرفة.
• 4 حبات من القرنفل.
• ¼ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1 حبة متوسطة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
• صلصة الفلفل الحار الأخضر أو الأحمر للتقديم.
• كزبرة مفرومة وشرائح الليمون للتقديم.
• 4 فصوص من الثوم الكامل.

مكونات خلطة التوابل

• 1 عود صغير من القرفة. 
• ¼ كوب من الكزبرة الجافة.
• ¼ كوب من الكمون الحب.
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
• 2 ملعقة صغيرة من الهيل.
• ½ ملعقة صغيرة من القرنفل.
• 1 ملعقة كبيرة من الكركم.

طريقة تحضير يخنة اللحم والأرز 

• أولاً نقوم بوضع جميع التوابل عدا الكركم في مقلاة على حرارة متوسطة ونقوم بتقليبها حتى تفوح رائحتها وتصبح ذهبية اللون. 
• بعد ذلك نقوم بإبعاد المقلاة عن النار ثم نبدأ بنقل التوابل إلى طبق واسع ونقوم بتركها حتى تبرد
• ثم نقوم بطحنها مع الكركم باستخدام مطحنة التوابل حتى تصبح ناعمة
• ثم نقوم بوضعها في مصفاة ناعمة للتخلص من القطع الكبيرة، ثم نقوم بوضع البهارت المطحونة في برطمان. 
• بعد ذلك نقوم بوضع الأرز في طبق واسع وعميق ونقوم بغمره بالماء البارد ثم نقوم بتركه جانباً.
• بعد ذلك نقوم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر واسع على حرارة متوسطة
• ثم نقوم بإضافة نصف كمية البصل ونصف كمية الثوم ونقوم بالتقليب حتى يصبح البصل طرياً.
• بعد ذلك نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من خليط التوابل ونقوم بتحريكها لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة التوابل.
• في هذه الخطوة نقوم بإضافة اللحم ومعجون الطماطم ونقوم بالتقليب
• ثم نقوم بإضافة ثلاثة أكواب من الماء، ونقوم بتركه حتى يغلي، ونقوم بطهي اللحم لنصف ساعة. 
• بعد ذلك نقوم بإضافة الجزر والبطاطس والفلفل الحلو إلى اللحم ونقوم بتركه حتى يغلي
• ويمكن ان نقوم بإضافة الماء عند اللزوم، ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الملح.
• بعد ذلك نقوم بتسخين الزيت المتبقي في قدر مناسب ثم نقوم بإضافة البصل المتبقي
• ثم نقوم بتقليبه حتى يصبح شفافاً لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم نقوم بإضافة القرفة والقرنفل والهيل والثوم المتبقي
• ثم نبدأ بالتقليب حتى تفوح رائحة التوابل، ونقوم بإضافة الطماطم والتقليب حتى تذوب الطماطم لثلاث دقائق تقريباً
• ثم نقوم بإضافة الأرز بعد تصفيته من الماء ونقوم بالتقليب لخمس دقائق تقريباً.
• نقوم بغلي أربعة أكواب من الماء ثم نقوم بإضافتها إلى الأرز
• مع ملعقتين كبيرتين من خليط التوابل والكمية المطلوبة من الملح ونقوم بتحريك المكونات
• ثم نقوم بخفض الحرارة وبعد ذلك نقوم بترك الأرزِ يطهى على نار منخفضة
• حتى ينضج ويتشرب الماء، ثم نقوم بإبعاد القدر عن النار. 

طريقة تقديم وتزيين يخنة اللحم والأرز 

• نقوم بسكب الأرز في أطباق التقديم و نضعه على جهة من الطبق، ونقوم بسكب يخنة الخضار في الجهةِ الأخرى. 
• نقوم بتزيين الطبق برشة من الكزبرة والصلصة الحارة وشرائح الليمون. 

قم باللعب مرة أخرى ثم شارك النتيجة مع الأصدقاء.